Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật lÆ°u ý của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và phân phối sỉ môi trường sống cho các loài khác, chả hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có chức năng kiểm soát phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tế, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn cung cấp sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các nhiệm vụ lÆ°u ý trong thân thể. Chả hạn nhÆ° kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Tuy nhiên, Ä‘a số người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo đường type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Vì vậy, chúng được xem là má»™t trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có thể được đề cập đến nhÆ°:

 

Tốt cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của chúng ta. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp duy trì hoạt Ä‘á»™ng của hệ thần kinh, thay Ä‘ôi chất và hình thành tế bào máu trong cÆ¡ thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những căn nguyên gây sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có số Ä‘ông chín axit amin thiết yếu mà cÆ¡ thể chúng ta thích. Trong khi Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có nhiệm vụ xúc tiến cảm giác no và giúp đỡ giảm cân chất lượng. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có rất tốt hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp kiểm soát sức khỏe tim mạch của các bạn.

 

• Omega-3 Ä‘óng chức năng chú trọng trong việc duy trì hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và tác Ä‘á»™ng tích cá»±c đến khả năng vững mạnh của chúng ta. Axit béo này còn có thể chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng nhiệm vụ chú trọng trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất vi lượng thiết yếu há»— trợ nhiệm vụ của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong thân thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp cÆ¡ thể ngăn dá»± phòng bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm hiệu quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở Ä‘àn ông. NhÆ°ng mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số căn nguyên khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, nam giá»›i thiếu kẽm có khả năng bị giảm lượng testosterone và gặp những không bình thường về chất lượng tinh trùng.15Ngoài ra, kẽm cÅ©ng Ä‘óng nhiệm vụ trong việc duy trì mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền dây thần kinh liên quan đến sức khỏe tình dục phái mạnh trong cÆ¡ thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng giúp nâng cao tăng tác dụng của hầu biển ham muốn và Ä‘iều trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Do vậy, nguồn kẽm dồi dào là nguyên do chính khiến vô số người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của phái mạnh. NhÆ°ng lại, chúng ta thích có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có thể được xem chất kích sở thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là Ä‘em đến lượng omega-3 hiệu nghiệm cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có thể thúc đẩy lÆ°u lượng máu và cải thiện hiện trạng rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

NhÆ°ng mà tá»›i bây giờ, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại má»™t số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng nhanh hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n dịch chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn cung ứng sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi kết hợp vá»›i canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ Ä‘àn bà lá»›n tuổi.5Tuy nhiên, vitamin D còn được chứng minh giúp cÆ¡ thể tăng cường miá»…n dịch, xúc tiến sá»± vững mạnh của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Hiệu nghiệm cho mắt

 

Hàu phân phối nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất chất hiệu quả rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường liên quan đến việc giảm trường thị giác trung tâm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có khả năng gây nghiêm trọng cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có thể tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa đảm bảo Ä‘á»™ an toàn, vừa Ä‘em lại những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và tiện dụng để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã nấu chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Đun nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo má»™c tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, tiếp nối Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu nÆ°á»›ng thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có khả năng gặp khi ăn hàu biển

 

Dù rằng hàu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có thể mang má»™t số nghiêm trọng tiềm ẩn, chẳng hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường tụ họp ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính thành ra khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng bao gồm tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các trạng thái hiểm nguy hÆ¡n. Không những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có thể gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus tuyến phố ruá»™t gây nguy hiểm cho sức khoẻ chúng ta.26Tuy nhiên, những loài nhuyá»…n thể này có khả năng chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; gồm có các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên trẻ em, phần lá»›n người có hệ miá»…n nhiá»…m bị yếu và Ä‘àn bà mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên hạn chế ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc biệt cao. Mặc dầu Ä‘ây là những khoáng chất chất mang lại nhiều lợi ích; nhÆ°ng nếu được tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể gây ngá»™ Ä‘á»™c. Ngoài ra, Ä‘a số người bị dị ứng vá»›i hải sản nên hạn chế hàu.

 

Vá»›i những thông tin trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – hầu hết đều có lợi cho sức khỏe. NhÆ°ng mà, chúng ta thích sÆ¡ chế hàu tá»· mỉ trÆ°á»›c khi ăn để hạn chế nhiá»…m trùng. Ví nhÆ° xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì thất thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.